Restaurant

• PRIMERA PART

  • La previa

    Croqueta de ceps  3,25€/unitat

    
    ou

    
    gluten

    Croqueta cremosa de pernil ibèric  3,75€/unitat

    
    sulfits

    
    ou

    
    gluten

    Bunyol de bacallà sobre piquillo caramel·litzat i all i oli casolà  3,75€/unitat

    
    peix

    
    lactis

    Anxoves López amb mantega fumada  3,75€/unitat

    
    peix

    
    lactis

    Braves "El Ceramista"  8,75 € / 16 unitats

    
    sulfits

    
    ou

    Amanida russa  9,90€

    
    sulfits

    
    peix

    
    ou

    
    mostassa

    Amb ventresca 50gr + 6,00 € 

    Amb quisquilla 50gr + 12,00€ 

    Amb caviar 5gr + 12,00 € 

    Patates fregides gruixudes amb musclos en conserva "La Brúixola"  12,50 €

    
    sulfits

    
    marisc

  • Onze inicial

    Ostra al natural  5,50 €

    
    sulfits

    
    marisc

    Ostra amb ponzu i ikura  6,50 €

    
    sulfits

    
    soja

    
    marisc

    
    peix

    Ostra amb caviar  17,50 €

    
    sulfits

    
    marisc

    
    peix

    Muntadet de steak tàrtar de wagyu amb pa torrat de massa mare  9,95€/unidad

    
    sulfits

    
    gluten

    Amb caviar 9,9512,00€

    Calamars a l'andalusa  16,75 €

    
    marisc

    
    ou

    
    gluten

    Escabetxa de pularda   18,95€

    
    sulfits

    Taula de formatges  19,00 €

    
    sulfits

    
    fruits amb corfa

    
    lactis

    *5 varietats: codony, fruita i fruita seca 

    *Varien segons temporada 

    Taula de salaons  19,50€

    
    peix

    *Sardina, ous de mujol i verat 

    Pernil ibèric Arturo Sánchez  21,90€

    
    sulfits

    Tàrtar de tonyina Balfegó a l'estil "manusaure" amb parmentier de ceba amb ou ferrat  22,00€

    
    peix

    
    ou

    @manusaurio 

    Escabetx de morrillo de tonyina Balfegó  22,75€

    
    sulfits

    
    peix

  • Verdures ecològiques

    Tomaca del terreny pelada amb sal i oli  9,90 €

    
    vegà

    Amanida de l'horta amb vinagreta de taronja  9,90€

    
    sulfits

    
    vegà

    Alvoca't al Josper amb vinagreta de bec de gall  9,90€

    
    sulfits

    
    vegà

    Carxofa confitada  12,75€

    
    vegà

    Tomaca del terreny amb ventresca de bonítol  14,90 €

    
    peix

    Amanida Cèsar del Ceramista  14,95€

    
    vegà

    Cogolls cessar , Nuggets de Heura, Parmesà i pa cruixent pasta de full 

  • Posa-li ous

      Fem servir ous de "Cobardes y gallinas", ous de gallines que gaudeixen de qualitat de vida en llibertat i que són

      alimentades de blat de moro, blat, cebada, lli, alfals, civada... i fins i tot pebre vermell de la Vera per donar-los color.

      Ous extra frescos amb més sabor, olor i una textura gelatinosa compacta que ens arriben directament de la granja

     

    Truita de creïlla a la brasa amb pebrot de Padrón   8,95€

    
    ou

    Amb padró + 3,00€

    Amb sobrasada + 4,00€

     

    *Extres segons temporada 

    *Consultar els suggeriments 

    *Apte celíacs 

    Ous fregits amb patates, lesques de pernil i pebrots de padró  18,75 €

    
    sulfits

    
    ou

    Ous d'oca fregits amb carxofa i pedrers de vedella  21,50 €

    
    ou

    
    lactis

• SEGONA PART

  • Per posar-se les botes

  • Porc

    Ploma ibèrica Arturo Sánchez  22,95€

    *Guarnició de verdures en textures 

  • Vedella

    Molletes de vedella a la brasa  16,50€

    *Guarnició de verdures en textures 

    Filet de vedella  24,95€

    *Guarnició de verdures en textures 

    Llom de Wagyu  28,75€

    *Guarnició de verdures en textures 

    Chuletó (1 kg aprox.)  72,00€

    *Guarnició de verdures en textures 

  • Xai

    Llom de xai  21,95€

    *Guarnición de verduras en texturas  

  • Pollastre

    Coquelet fumat al Josper  18,75€

    *Guarnición de verduras en texturas  

     

    *Min 2 persones 

    *Preu per ració 

  • Peix de la nostra llotja

    Peix al Josper del dia   S/M

    *Guarnición de verduras en texturas  

     

    *Preus segons mercat 

    *Consultar suggeriments 

    Peix a papillot del dia  S/M

    *Guarnición de verduras en texturas  

     

    *Preus segons mercat 

    *Consultar suggeriments 

    Bacallà amb miso  21,90€

  • Guarnicions

    Pebrots del piquillo caramel·litzats  2,75 €

    
    vegà

    Verdures al Josper  3,50 €

    
    vegà

    Creïlles a la brasa  3,50 €

    
    vegà

    Amanida verda  4,25 €

    
    vegà

    Moniato Hasselback  4,25 €

    
    vegà

    Carbassa a la brasa  4,25 €

    
    sulfits

    
    vegà

    Creïlles fregides  4,75 €

    
    vegà

    Coliflor amb miso  6,00 €

    
    vegà

  • Salses

    Suc de carn  2,00 €

    Chimichurri  2,00 €

    Alli i oli  2,00 €

    Mostassa a l'antiga   2,00 €

    Mantega aromatitzada   3,50 €

    
    sulfits

    
    vegà

    Romesco  3,50 €

    
    sulfits

    
    lactis

  • A dues mans

    Perrito blanc i negre  11,90 €

    
    sulfits

    
    gluten

    Hamburguesa de El Ceramista   12,50 €

    
    sulfits

    
    gluten

     

    Guarnició de patates a la brasa 3,50 €

    Guarnició de moniato Hasselback 4,25 €

    Guarnició de patates fregides 4,75 €

    Hamburguesa del mes  12,50€

     

    Guarnició de patates a la brasa 3,50 €

    Guarnició de moniato Hasselback 4,25 €

    Guarnició de patates fregides 4,75 €

    La nostra pizza   16,50 €

    
    sulfits

    
    gluten

    
    lactis

    Tomàquet, Parmesà, pernil ibèric i carxofa 

  • Pastes

    Penne rigat saltat amb oli i sal   9,95 €

    
    gluten

    *Extres segons temporada 

    *Consultar els suggeriments 

    Caneló de pularda amb bolets, tòfona i formatge  16,75 €

    
    sulfits

    
    gluten

    
    lactis

  • A peu de camp

      Opció vegetariana

    Nuggets de Heura  8,75 €

    
    vegà

    
    soja

    Alvocat al Josper amb vinagreta de bec de gall vinagreta   9,90 €

    
    sulfits

    
    vegà

    Amanida de l'horta amb vinagreta de taronja  9,90 €

    
    vegà

    Tomàquet del "terreny" pelat amb sal i oli  9,90 €

    
    vegà

    Mix de verdures al Josper  10,50 €

    
    vegà

    Quinoa amb kale i tomàquet sec   10,50 €

    
    vegà

    Hamburguesa de Heura   12,50 €

    
    vegà

    
    soja

    
    gluten

    Carxofa confitada  12,75 €

    Amanida cessar del Ceramista   14,95 €

    Cogoll cessar, Heura, formatge vegà i pa cruixent pasta de full 

  • Directes al gra

      Preu per ració. Només al migdia per encàrrec.

    Arròs de verdures  18,00 €

    
    vegà

    
    soja

    * Mín. 2 pers. 

    Arròs de sépia i gamba roja  23,50 €

    
    marisc

    
    peix

    * Mín. 2 pers. 

    Arròs negre de sépia  21,50 €

    
    marisc

    
    peix

    * Mín. 2 pers. 

    Arròs de polp amb allets  24,00 €

    
    marisc

    
    peix

    * Mín. 2 pers. 

    Arròs del senyoret  19,90 €

    
    marisc

    
    peix

    * Mín. 2 pers. 

    Fideuà fina de marisc   18,00 €

    
    marisc

    
    peix

    * Mín. 2 pers. 

    Paella valenciana  19,90 €

    Per encàrrec 

    * Mín. 2 pers. 

    Arròs d'olla  18,95 €

    * Mín. 2 pers. 

    Arròs de mitjana  25,50 €

    * Mín. 6 pers. 

    Fideuà d'ànec i foie  22,50 €

    * Mín. 2 pers. 

• Postres

  • Gol de la Victòria

    Gelat de xocolate belga  5,75 €

    
    ou

    
    gluten

    
    lactis

    Gelat d'ametla torrada  5,75 €

    
    fruits amb corfa

    
    gluten

    
    lactis

    Gelat de llima amb alfàbega  5,75 €

    
    ou

    
    gluten

    
    lactis

    Taronja laquejada a la brasa  7,50 €

    
    vegà

    Fruita de temporada preparada  7,50 €

    
    vegà

    Pastís de formatge  8,50 €

    
    fruits amb corfa

    
    ou

    
    gluten

    
    lactis

    fava de cacau  8,50 €

    
    fruits amb corfa

    
    ou

    
    gluten

    
    lactis

    Rajola dolça  8,50 €

    
    gluten

    
    lactis

    Flam cremós del Ceramista  8,50€

    
    ou

    
    gluten

    
    lactis

    Ice-Ball 1923  11,90 €

    
    fruits amb corfa

    
    ou

    
    lactis

    Pastís d'aniversari Villarreal CF 

    *Format i preu estàndard de 80,00€ per número 

    *Mida A3 

    *Antel·lació 48 hores