Restaurante

• PRIMERA PARTE

  • La previa

    Croqueta de boletus  3,25€/unidad

    
    huevo

    
    gluten

    Croqueta de merluza y gamba con emulsión de kimchi   3,25€/unidad

    
    sulfitos

    
    soja

    
    marisco

    
    huevo

    
    gluten

    Croqueta cremosa de jamón ibérico  3,75€/unidad

    
    sulfitos

    
    huevo

    
    gluten

    Buñuelo de bacalao sobre piquillo caramelizado y all i oli de ajo negro   3,75€/unidad

    
    pescado

    
    huevo

     

    Anchoa López sobre brioche hojaldrado tostado y crema agria   4,50€/unidad

    
    pescado

    
    lácteos

    Bravas "El Ceramista"  8,75 € / 16 unidades

    
    sulfitos

    
    huevo

    Ensaladilla rusa  9,90€

    
    sulfitos

    
    pescado

    
    huevo

    
    mostaza

    Con ventresca 50g + 6,00€

    Con quisquilla 50gr +  12,00€

    Con caviar 5gr + 12,00€

    Patatas fritas gruesas con mejillones en conserva "La Brújula"  13,50 €

    
    sulfitos

    
    marisco

  • Once inicial

    Ostra al natural  5,50€

    
    marisco

    Ostra con ponzu e ikura  6,50€

    
    soja

    
    marisco

    
    gluten

    Ostra con caviar  17,50€

    
    marisco

    Montadito de steak tartar con pan tostado de masa madre  9,95€/unidad

    
    sulfitos

    
    gluten

    Con caviar 5gr 12,00€

    Calamares a la andaluza   16,75€

    
    marisco

    
    huevo

    
    gluten

     

    Tabla de quesos 4 variedades  19,00€

    
    sulfitos

    
    lácteos

    Nuestra tabla, una selección de quesos tanto de oveja como de cabra 

    escogidos cuidadosamente desde diferentes puntos de la sierra del Maestrazgo dentro de la comarca de Castellón  

    Gambas al ajillo  19,00€

    
    marisco

    Jamón ibérico Arturo Sánchez  21,90€

    
    sulfitos

    Tartar de atún Balfegó al estilo "manusaurio" con parmentier de cebolla con huevo frito  22,00€

    
    sulfitos

    
    pescado

    
    huevo

    @manusaaurio 

    Escabeche de morrillo de atún Balfegó  22,75€

    
    sulfitos

    
    pescado

    *Según temporada 

    *Consultar las sugerencias 

    Pulpo a la brasa con patata revolcona y espuma de patata   26,50€

    
    marisco

    Carpaccio de waygu  26,50€

  • Del Terreno

    Tomate del "terreno" pelado con sal y aceite  9,90€

    
    vegano

    Ensalada de la huerta con vinagreta de naranja  9,90€

    
    sulfitos

    
    vegano

    Aguacate al rescoldo con crema de cilantro y vinagreta de pico de gallo  12,75€

    
    sulfitos

    
    vegano

    Alcachofa confitada a la brasa con yema curada, panceta Joselito y jugo ibérico  12,75€

    
    vegano

    Tomate del "terreno" con ventresca  14,90€

    
    pescado

    Ensalada Cesar de El Ceramista  14,95€

    Cogollos, Nuggets de Heura, Parmesano y pan crujiente hojaldrado 

     

    Ensalada de burrata con tomates cherry´s, mortadela ahumada, rúcula, pesto y albahaca   16,75€

    
    sulfitos

    
    frutos con cáscara

    
    lácteos

  • Échale huevos

      Usamos huevos de "Cobardes y gallinas", huevos de gallinas criadas en total libertad y

      alimentadas de maíz, trigo, cebada, lino, alfalfa, avena... y hasta pimentón de la Vera para darles color.

      Huevos extra frescos con más sabor, olor y una textura gelatinosa compacta que nos llegan directamente de la granja.

     

    Tortilla de patata y cebolla a la brasa  8,95€

    
    huevo

    Con padrón 3,00€

    Con sobrasada 4,00€

     

    *Extras según temporada 

    *Consultar las sugerencias 

    *Apto celiacos 

    Huevos fritos con patatas, lascas de jamón y pimientos de padrón  21,50€

    
    sulfitos

    
    huevo

    Huevos de oca fritos con alcachofa y mollejas de ternera  21,50€

    
    sulfitos

    
    huevo

• SEGUNDA PARTE

  • Para ponerse las botas

  • Cerdo

    Pluma ibérica Arturo Sánchez  23,95€

     

    Presa ibérica Joselito  26,50€

  • Ternera

    Mollejas de ternera a la brasa   16,50€

    
    mostaza

    Acompañadas de piparras fritas, mostaza antigua y lima 

    Solomillo de ternera   25,95€

     

    Lomo de Wagyu   28,75€

     

    Chuletón (1 kg aprox.)   72,00€

     

    T-Bone   75,00€

     

    Rib Eye   79,00€

     

    Tomahawk   79,00€

     

  • Cordero

    Lomo de cordero   23,95€

     

    Jarrete de cordero lechal con parmentier de celeri  25,60€

     

  • Pollo

    Coquelete ahumado al Josper   18,75€

    
    sulfitos

    
    lácteos

     

    *Min 2 personas 

    *Precio por ración 

  • Pescado de nuestra lonja

    Pescado del día a la brasa o a la sal   S/M

     

    *Precios según mercado  

    *Consultar sugerencias 

    Bacalao con miso acompañado de crema de coliflor y chirivia  21,90€

     

     

    Lubina con espuma de patata ahumada y aceite de hierbas   25,75€

    Pata de cangrejo real   45,00€

  • Guarniciones

    Pimientos del piquillo caramelizados  2,75€

    
    vegano

    Crema de aguacate y cilantro  2,75€

    Verduras al Josper  3,50€

    
    vegano

    *Verduras de temporada a la brasa 

    Patatas a la brasa  3,50€

    
    vegano

    Ensalada verde  4,25€

    
    vegano

    Boniato Hasselback  4,25€

    
    vegano

    Calabaza asada  4,25€

    
    vegano

    Patatas fritas  4,75€

    
    vegano

    Coliflor con miso  6,00€

    
    vegano

  • Salsas

    Jugo de carne  2,00 €

    
    sulfitos

    Chimichurri  2,00€

    Alli i oli  2,00€

    
    huevo

    Mostaza a la antigua  2,00€

    
    mostaza

    Mantequilla aromatizada  3,50€

    *Según temporada 

    Romesco  3,50€

  • A dos manos

    Perrito blanc i negre   11,90€

    
    sulfitos

    
    gluten

    Hamburguesa de El Ceramista  12,95€

    
    sulfitos

    
    gluten

     

    Guarnición de patatas a la brasa 3,50€

    Guarnición de boniato Hasselback 4,25€

    Guarnición de patatas fritas 4,75€

    Sandwich "DEL CLUB" brioche tostado, pechuga de pavo a la brasa, bacón, tomate, lechuga, queso emmental y salsa club   13,95€

    
    sulfitos

    
    gluten

    
    lácteos

     

    Hamburguesa Pedraza  15,00€

    
    sulfitos

    
    gluten

    @alfonsopedraza9 

    Carne de entraña y Wagyu, queso de cabra gratinado, cebolla caramelizada, crispy de cebolla, mermelada de tomate y rúcula 

     

    Guarnición de patatas a la brasa 3,50€

    Guarnición de boniato Hasselback 4,25€

    Guarnición de patatas fritas 4,75€

  • Nuestras pizzas

    Pizza de tomate, parmesano, jamón ibérico y alcachofa  16,75€

    
    gluten

    
    lácteos

    Pizza de cuatro quesos  17,25€

    
    gluten

    
    lácteos

    Pizza de burrata, mortadela, pesto y albahaca   17,25€

    Pizza gourmet con tomate, mozarella, cebolla caramelizada y presa ibérica   18,00€

  • Pastas

    Penne rigate salteado con aceite y sal  9,95€

    
    gluten

     

    *Extras según temporada 

    *Consultar las sugerencias 

    Canelón de pularda con setas, trufa y queso  16,75€

    
    sulfitos

    
    gluten

    
    lácteos

    Canelón de rabo de toro con bechamel y trufa   18,75€

  • A pie de campo

      Opción vegetariana

     

    Nuggets de Heura   8,75€

    
    vegano

    
    soja

    
    gluten

    Aguacate al Josper con vinagreta   9,90€

    
    sulfitos

    
    vegano

    Ensalada de la huerta con vinagreta de naranja   9,90€

    
    vegano

    Tomate del "terreno" pelado con sal y aceite   9,90€

    
    vegano

    Mix de verduras al Josper   10,50€

    
    vegano

    Hamburguesa de Heura   12,50€

    
    vegano

    
    soja

    
    gluten

     

    *Hamburguesa de proteina de soja 

    Alcachofa confitada   12,75€

    
    vegano

  • Directos al grano

      Precio por ración. Solo al mediodía

      Todos los arroces a excepción de la valenciana se pueden pedir en fideuá

    Arroz de verduras  19,75€

    
    vegano

    *Verduras de temporada 

    *Mín. 2 pers. 

    Arroz de cocido  22,75€

    * Mín. 2 pers. 

    Arroz negro con sepionet y alcachofa  23,75€

    
    marisco

    
    pescado

    * Mín. 2 pers. 

    Paella valenciana  23,50€

    Por encargo (24h antes) 

    Pollo, pato y caracoles 

     

    * Mín. 2 pers. 

    Arroz de conejo, pimiento rojo y caracoles  21,75€

    * Mín. 2 pers. 

    Arroz de pato, boletus y ajos tiernos  23,50€

    * Mín. 2 pers. 

    Arroz del senyoret  23,75€

    
    marisco

    
    pescado

    * Mín. 2 pers. 

    Arroz de marisco, cebolla caramelizada y calabaza  23,75€

    
    marisco

    
    pescado

    * Mín. 2 pers. 

    Arroz de bogavante   29,78€

    
    marisco

    * Mín. 2 pers. 

    Arroz de chuletón  32,95€

    * Mín. 6 pers. 

    Arroz de Wagyu  34,95€

    * Mín. 2 pers. 

• TIEMPO DE DESCUENTO

  • Gol de la Victoria

    Naranja en texturas  8,00€

    
    vegano

    Habba de cacao  8,50€

    
    gluten

    
    lácteos

    Babá de la terreta   9,00€

    Cheesecake  8,50€

    
    frutos con cáscara

    
    huevo

    
    lácteos

    Limón entre algodones  8,50€

    Flan cremoso de El Ceramista  8,50€

    
    huevo

    
    gluten

    
    lácteos

    Rajola dulce  8,50€

    
    lácteos

    Tiramisú   9,00€

    Ice-Ball 1923  11,90€

    
    frutos con cáscara

    
    huevo

    
    lácteos

    Helado de chocolate belga  5,75€

    
    lácteos

    Helado de almendra  5,75€

    
    frutos con cáscara

    
    lácteos

    Helado de limón con albahaca   5,75€

    
    lácteos

    Tarta hojaldrada de cumpleaños Villarreal CF 

    *Formato y precio estándar de 80,00€ por número 

    *Tamaño A3 

    *Antelación 48 horas