Restaurant

• primera parte

  • L`Èchauffement

    Croquette de Boletus  3,75€/unité

    
    sulfitos

    
    huevo

    
    gluten

    Croquette crémeuse au jambon et Coppa Joselito  3,85€/unité

    
    sulfitos

    
    huevo

    
    gluten

    Beignet de morue, poivron del Piquillo et ail noir   3,75€/unité

    
    pescado

    
    huevo

    
    gluten

    Anchois López, brioche feuilletée et crème aigre aux piparras  4,80€/unité

    
    pescado

    
    huevo

    
    gluten

    
    lácteos

    Bravas “El Ceramista”   9€

    
    huevo

    Jambon ibérique de bellota   24€

    Oreille de porc Joselito, mojo picón et pickles  13,70€

    
    sulfitos

    
    mostaza

    Salade russe  10,55€

    
    pescado

    
    huevo

    Supplément ventrèche de thon 50g 6,00€

    Gilda XL “l’Albufera” –  6,95€

    
    sulfitos

    
    pescado

  • Onze de Départ

    Huître naturelle   5,80€

    
    marisco

    Montadito de steak tartare   9,95€/unité

    
    sulfitos

    
    pescado

    
    huevo

    
    gluten

    
    mostaza

    Calamars à l’andalouse   16,85€

    
    marisco

    
    huevo

    
    gluten

    Gambas à l’ail   17,30€

    
    sulfitos

    
    marisco

    Tartare de thon Balfegó   23,85€

    
    sulfitos

    
    frutos con cáscara

    
    soja

    
    pescado

    
    gluten

    Tartare de six tomates   13,20€

    
    sulfitos

    
    lácteos

    Ris de veau grillés  16,85€

    
    marisco

    
    lácteos

    Avec piments del Padrón, moutarde à l’ancienne et zeste de citron vert 

    Poulpe grillé avec pomme de terre  26,85€

    
    marisco

    
    lácteos

  • Du Terrain au Terrain

    Tomate pelée à l’huile, sel et vinaigrette de tomate  9,95€

    
    vegano

    Supplément ventrèche de thon 50g  6,00€

    Avocat braisé, crème d’avocat et pico de gallo  12,80€

    
    vegano

    Salade César “El Ceramista”   14,95€

    
    sulfitos

    
    pescado

    
    huevo

    
    gluten

    
    lácteos

    
    mostaza

  • Avec du Caractère

    Tortilla de pommes de terre avec oignon caramélisé au gril  9,10€

    
    huevo

    Supplément sobrasada Joselito  4,00€

    Œufs au plat avec pommes de terre, jambon et piments del Padrón   17,90€

    
    huevo

• segunda parte

  • Les Grosses Affiches

  • Porc

    Presa ibérique Joselito   26,75€

    
    gluten

    
    mostaza

    Cachopo Joselito  28,50€

    
    huevo

    
    gluten

    
    lácteos

  • Bœuf

    Filet de bœuf   25,95€

    Faux-filet de Wagyu   29,95€

    Côte de bœuf maturée   79€/kg

    T-Bone   75€/kg

    Option en deux services avec le filet en steak tartare 

    Carré de côtes de Wagyu  114€/kg

    Demi-carré  57,00€

    Cuit à basse température et fini au Josper 

    Faux-filet maturé  56€ / 500g

  • Agneau

    Jarret d’agneau de lait glacé avec crème de céleri  26,40€

    
    gluten

    
    lácteos

    
    apio

    Glacé avec son propre jus 

  • Poulet

    Coquelet fumé au Josper   26,40€

    Cannelloni de poulet gratiné  16,85€

    
    sulfitos

    
    gluten

    
    lácteos

  • Pescados

    Cabillaud avec parmentier au citron et sauce verte   25,30€

    
    pescado

    
    lácteos

    
    apio

    Bar grillé avec espuma de pomme de terre   26,90€

    
    pescado

    
    lácteos

    “Secreto” de thon Balfegó, réduction de ses jus   24,75€

    
    soja

    
    marisco

    
    pescado

    
    gluten

    
    lácteos

    
    apio

    Turbot grillé   78€/kg

    
    pescado

    Bar en croûte de sel   72€/kg

    
    pescado

  • Guarniciones

    Pommes de terre Ratte grillées   4,25€

    
    vegano

    Légumes grillés au Josper   4,50€

    
    vegano

    Légumes de saison grillés 

    Poivrons del Piquillo caramélisés   3,90€

    
    vegano

    Frites   4,85€

    
    vegano

  • Classiques de Stade

    Burger “El Ceramista”   14,00€

    
    sulfitos

    
    gluten

    
    lácteos

    
    mostaza

    Laitue, oignon grillé, tomate, cornichon, fromage, sauce burger et frites 

    Club sandwich   13,95€

    
    sulfitos

    
    pescado

    
    huevo

    
    gluten

    
    lácteos

    Brioche toastée, poitrine de poulet grillée, bacon, tomate, laitue, emmental, sauce club et frites 

    Pizza Brascada   18,00€

    
    gluten

    
    lácteos

    Bikini au pastrami   15,35€

    
    sulfitos

    
    frutos con cáscara

    
    huevo

    
    gluten

    
    cacahuete

    
    mostaza

    
    apio

    Empanada criolla de bœuf effiloché   6,40€/unité

    
    gluten

  • Droit au But

    Riz de pot-au-feu   22,95€

    
    apio

    Min. 2 personnes 

    Riz noir, calamars et pois mange-tout   23,90€

    
    marisco

    
    pescado

    Min. 2 personnes 

    Paella valencienne   23,70€

    Sur commande (24h à l’avance) 

    Min. 2 personnes 

    Riz de canard maturé, boletus et foie gras   24,75€

    Min. 2 personnes 

    Riz du Senyoret   23,90€

    
    marisco

    
    pescado

    Min. 2 personnes 

    Supplément homard   16,00€

    Riz de faux-filet et moelle  35,00€

    Min. 2 personnes 

• tiempo de descuento

  • Le But de la Victoire

    Habba de Cacao   8,90€

    
    frutos con cáscara

    
    gluten

    
    lácteos

    
    cacahuete

    Coupe glacée au lemon pie   8,00€

    
    huevo

    
    lácteos

    Cheesecake  8,75€

    
    gluten

    
    lácteos

    Ice-Ball 1923  11,95€

    
    frutos con cáscara

    
    huevo

    
    gluten

    
    lácteos

    Ananas laqué, coco et granité à la menthe   8,75€

    
    sulfitos

    
    lácteos

    Tiramisu  8,20€

    Ananas frais   6,10€

    
    lácteos

  • Toute réservation effectuée en salle entraînera un supplément de pain et d’eau par personne.

    Service de table avec pain et eau   3,30€

    
    gluten

    
    lácteos